牛血清白蛋白，英文名稱是Bovine Serum Albumin（BSA），也可稱為Cohn Fraction V，即第五組分。
牛血清白蛋白作為牛血清中的一種白蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為66.43 kDa，等電點為4.7。
牛血清白蛋白有著廣泛的實驗室應用，除在細胞培養中作為營養物添加外，牛血清白蛋白主要還有以下用途：
1. 在酶切反應體系中作穩定劑，對酶起保護作用，并防止其分解和非特異性吸附。
2. 維持滲透壓、提供pH緩沖、起載體作用。
3. 作為蛋白定量檢測的標準品使用。
4. 常規免疫實驗中作封閉試劑使用，包括ELISA、WB和IHC等。
牛血清白蛋白被廣泛用作稀釋抗體的載體蛋白以及免疫分析和免疫檢測協議中的通用阻斷劑。
不含IgG的牛血清白蛋白也不含蛋白酶，可以緩解污染IgG可能導致的許多問題。